FERME DU MARRONNIER, FERMENT Tony
SELECTIONNEUR ROUGE DES PRES et VENTE DE VIANDE A LA FERME

La Ferme du Marronnier  avec un  élevage de «  Rouges des Près », exploité par Thony FERMENT, est située à DERCHIGNY, près de Dieppe, en Seine Maritime (76).

C’est en 1981 que mon père a introduit la race Rouge des Près, race bovine à destination bouchère sur l’élevage.

Aujourd’hui, la totalité de notre troupeau est inscrit à l’UPRA (Unité Nationale de Sélection et de Promotion de Race) et nous investissons constamment pour améliorer la génétique du troupeau.

De plus, depuis 2010, nous vendons de la viande en colis ou au détail directement au consommateur.

 Nos vaches et leurs veaux sont élevés dans le respect de l’animal et de façon traditionnelle.

Je vous laisse d’ores et déjà  visiter notre site pour y découvrir les différentes activités de l’exploitation, en espérant que cela vous plaira.

Si vous avez la moindre question, n’hésitez pas à me contacter par téléphone ou par mail, je me ferais un plaisir de vous renseigner.

Bonne visite !

                                                     

ELEVAGE

En 1977, mon père a repris l’exploitation laitière de ses parents. Il a progressivement arrêté l’activité laitière pour se consacrer uniquement à l’élevage allaitant, en commençant par l’achat de cinq vaches de race Maine Anjou dans le berceau en 1981.

Petit à petit, l’élevage n’a cessé de se développer. Un accroissement de l’effectif d’une part, le troupeau compte à ce jour 80 mères inscrites auprès de l’UPRA.

D’autre part la qualité de nos animaux s’est améliorée avec la génétique afin de proposer des ventes de reproducteurs mâles et femelles.

De plus, depuis 2010, date à laquelle je me suis installé sur l’exploitation, j’ai mis en place un atelier de vente directe à la ferme. La viande que nous proposons provient exclusivement de notre troupeau. (Possibilité de voir les animaux ainsi que leur alimentation).

L’alimentation du troupeau est basée essentiellement sur l’herbe. La production d’herbe tient une place importante dans l’exploitation.  De mars à octobre les bovins sont au pâturage sans aucune complémentation.

En hiver la ration est composée de foin en majorité ainsi que de la paille et des céréales produites sur la ferme (blé, orge). Aucun ensilage de maïs n’est distribué aux animaux.

 

 

Vente directe

Eleveur soucieux du respect de l’animal et de son alimentation, je vous propose de la viande de qualité en colis ou au détail prête à consommer.

Les  ventes ont lieu à la ferme le vendredi une fois toutes les trois semaines pour le bœuf et le veau de14h à 19h30 sur commande.

Pour connaitre les prochaines dates de ventes, veuillez prendre contact avec nous soit par mail ou par téléphone.

Possibilités de venir récupérer le colis à la ferme le samedi Matin entre 11h et 12h.

La traçabilité et la qualité de notre viande est un engagement pour nous.

 

Voici les différents colis en bœuf :

FORMULE 1

COLIS TRADITIONNEL

11  kg à 12.90 €/kg

1 cote à l’os ou  1 rôti filet,  2 rôtis, 18 steaks, 2 bourguignons, 2 pots au feu,4 barquettes  steaks hachés,1 barquette Cheveux ange

FORMULE 2

COLIS SPECIAL

7  kg à 14,50  €/kg

1 cote à l’os ou 1 rôti, 6 steaks, 1 bourguignon, 1 pot au feu,

2 barquettes  steaks hachés, 1 paquet saucisse

FORMULE 3

COLIS PRESTIGE

5 kg à 30€/Kg

1 cote à l ‘os, 1 Roti tranche, 1 Roti faux filet, Steaks premières

 

Voici le colis en veau :

COLIS VEAU

 7 kg à 15,5 €/Kg

Côte de veau, escalope de veau, noix de veau, filet de veau, osso bucco, poitrine de veau, quasi, rôti épaule, sauté de veau, tendron de veau.

En plus sur réservation spécifique : Foie, rognon, langue, tête, pieds de veau et ris de veau.

Nos prix comprennent la livraison de la viande en sous vide ; avec un respect des normes d’hygiène et de conditionnement.

La viande fraîche est mise sous vide, prête à réfrigérer ou à congeler.

 

NOTRE ENGAGEMENT DE QUALITE POUR VOUS…

La Traçabilité et la Qualité de notre viande est un engagement pour nous.

Nous respectons un suivi précis de notre production : l’alimentation (saine, équilibrée et tracée), le mode d’élevage, la traçabilité des animaux, la bonne santé et les bonnes conditions de vie du troupeau.
Nous nous engageons aussi dans une protection de notre environnement en sauvegardant nos pâturages avec l’herbe, base essentielles de l’alimentation de notre troupeau.

PETITS CONSEILS…

Pour une meilleure qualité de la viande, nous vous conseillons de la laisser dans son emballage d’origine.

La viande peut être conservée et consommée maximum vingt et un jours après la date de mise en sous vide, au réfrigérateur, entre 0 et 4°C. Pendant cette durée, la viande continue a maturé. Ou bien celle–ci doit être mise au congélateur.

Pour la décongélation, nous vous recommandons de sortir la viande 24 heures avant la dégustation, en laissant le sachet dans le réfrigérateur, cela permet à la viande de garder toute sa saveur. Et de sortir cette dernière 1 heure avant la cuisson.

 

Pour effectuer une commande dans les meilleurs conditions,
vous pouvez envoyer un mail tony.ferment@orange.fr .Un mail de retour vous sera renvoyé dans un délai de 2 à 3 jours pour confirmation. Ou par téléphone au 02 35 83 60 69.

Règlement par chèque ou espèce SVP.

 

 

Vente de reproducteurs Mâles et Femelles

Chaque année, nous sélectionnons les meilleurs veaux mâles de notre troupeau pour les proposer à nos clients de France et aussi de Belgique. 

Nous avons un cheptel qui est garantie sanitaire

 

Concours                                                                                                                                                            

Depuis 1992, les meilleurs spécimens du troupeau sont primés dans les plus prestigieux concours : Salon International de l’Agriculture (PARIS), concours agricoles nationaux, concours agricoles régionaux….

Les Résultats

2000

Concours National Rouge des Près à Cholet

NET’ORIS : section jeune Mâle

• 1^ER Prix section Jeune Mâle

• 2^èmedu Championnat Mâle

2001

Concours General au Salon International de l’Agriculture à Paris

NET’ORIS : section Jeune Mâle de 1 an et demi à 3ans et demi

• 2ème PRIX

2002

Concours General au Salon International de l’Agriculture à Paris

NET’ORIS : section Meilleur Mâle Adulte

• 1^ER PRIX de Championnat

2003

Concours General au Salon International de l’Agriculture à Paris

NET’ORIS : section Mâle Adulte

• 3^ème PRIX Champion Mâle Adulte

Concours National Rouge des Près à Château- Gontier

NET’ORIS : Champion National

2004

Concours General au Salon International de l’Agriculture à Paris

SAPHIR (fils de Net’ Oris) : section Jeune Taureau  Adulte

• 1^ER PRIX de Championnat

NET’ORIS : section Mâle Adulte

• 4^ème Rang

2005

Concours National Rouge des Près à Château- Gontier

 SAPHIR (fils de Net’ Oris) : section Taureau  Adulte

• 1^ER PRIXChampion Adulte

Concours General au salon international de l’agriculture à Paris

SAPHIR (fils de Net’ Oris) : section Taureau  Adulte

• 1^ER PRIXChampion Adulte

2006

Concours General au Salon International de l’Agriculture à Paris

SAPHIR (fils de Net’ Oris) : section Taureau  Adulte

• 1^ER PRIX Rappelde Championnat

Concours National Rouge des Près au Mans

ALBATROS (fils de Saphir) : section Jeune Taureau

• 1^er PRIX

2008

Concours General au Salon International de l’Agriculture à Paris

AMIRAL : catégorie bovins taureaux nés en 2005

• 3^ème PRIX

2010

Concours General au Salon International de l’Agriculture à Paris

CHOCOLAT : section Mâles âgées de 1 an et demi à 3 ans et demi

• 2^ème PRIX

2014

Concours National Rouge des Près à Metz

HAPPIE : section Femelle née du 1^er aout 2012 au 31 Décembre 2012

• 3^ème PRIX

2015

Concours National Rouge des Près à Evron

JASMINE : section Femelle née du 1^er juillet 2014 au 30 Septembre 2014

• 1^er PRIX Championne des femelles de l’année

JET : section Mâle ne du 1^er septembre 2014 au 31decembre 2014

• 3^ème PRIX

JOLIE : section Femelle née du 1^er octobre 2014 au 31 décembre 2014

• 1^er PRIX

JAVA: section Femelle née du 1^er octobre 2014 au 31 décembre 2014

• 3^ème PRIX

JONQUILLE: section Femelle née du 1^er octobre 2014 au 31 décembre 2014

• 5^ème PRIX

EPINETTE: section Femelle née du 1^er janvier 2008 au 31 décembre 2009. Gestation

• 4^ème PRIX

HAPPIE: section Femelle née du 1^er aout 2012 au 31 Décembre 2012. Gestante

• 2^ème PRIX

2^ème PRIX d’Elevage Jeune au Concours National à Evron